央視報道一名5歲男孩將零食包里的干燥劑拆開，把干燥劑倒入瓶中并加入水玩耍，結果瞬間爆炸，短短兩分鐘時間，男孩的右臉紅腫、脫皮，他的眼睛因堿性液體侵蝕，造成一只眼失明。孩子的媽媽說平常只囑咐孩子不能誤食干燥劑，沒想到其與水混合后還能爆炸。

　　日常生活中，我們在購買食品中，都有干燥劑從食品袋中走出來，消費者從來不知道干燥劑在什么情況下會發(fā)生爆炸，什么樣的干燥劑會發(fā)生爆炸，這些基本常識可以說是大多數(shù)消費者毫不知情，是個“安全盲”。

　　食品干燥劑是什么?

　　食品干燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質腐敗;而實驗室的干燥劑如濃硫酸，堿石灰等等就太危險了，但是它們也有優(yōu)點，例如吸水極快，效率高，價格便宜等。食品中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)和硅膠(Silica Gel)，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。

　　食品干燥劑的種類有哪些?

　　生石灰干燥劑

　　生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過化學反應來實現(xiàn)的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環(huán)境濕度高低，它能保持大于自重35%的吸濕能力，更適合于低溫度保存，具有極好的干燥吸濕效果，而且價格 較低。可廣泛用于食品、服裝、茶葉、皮革、制鞋、電器等行業(yè)。目前最常見“雪餅”中使用該類型干燥劑。但是生石灰干燥劑由于具有強堿腐蝕性，經常發(fā)生傷害小孩或老人眼睛的事情，目前已逐漸被淘汰。

　　硅膠干燥劑

　　此干燥劑是透濕性小袋包裝的不同品種的硅膠，主要原料硅膠是一種高微孔結構的含水二氧化硅，無毒、無味、無嗅，化學性質穩(wěn)定，具強烈的吸濕性能。因而廣泛用于儀器、儀表、設備器械、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品、藥品等的貯存和運輸中控制環(huán)境的相對濕度，防止物品受潮，霉變和銹蝕。 譬如木糖醇中就有使用，而且也是被歐盟認可唯一干燥劑。

　　蒙脫石干燥劑

　　此干燥劑采用純天然原料膨潤土，綠色環(huán)保，無毒無味，對人體無損害。它在室溫及一般濕度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有靜態(tài)減濕和異味去除等功效。不僅吸附速度快、吸附能力高，且無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染，尤其應用于食品包裝，對人體無害。適用范圍：廣泛應用于不能采用油封、氣相封存的產品中，諸如：光學儀器、電子產品、醫(yī)學保健、食品包裝及軍工產品和民用產品的干燥空氣封存。

　　氯化鈣干燥劑

　　氯化鈣干燥劑主要原料是氯化鈣，是采用優(yōu)質碳酸鈣和鹽酸為原料，經反應合成、過濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝過程精制而成。白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦，無臭。水溶液為無色。主要用作無機化工生產其它各種鈣鹽的原料;也用作氣體的干燥劑，生產醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時的脫水劑。在食品工業(yè)中用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。

　　纖維干燥劑

　　纖維干燥劑是由純天然植物纖維經特殊工藝精致而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片，方便實用，不占用空間。它的吸濕能力達到100%的自身重量，是普通干燥劑所無法比擬的。另外，該產品安全衛(wèi)生，價格適中，是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。

　　這一事件給消費者上了一堂生動的食品安全知識科學普及課。現(xiàn)在市場上的食品干燥劑主要分硅膠和生石灰兩種，硅膠的安全性比較高，化學腐蝕性也低一些，但生石灰的成本低，危險性卻比較高。

　　那么既然石灰干燥劑有這樣的安全風險，有關管理部門就應該進行安全風險評估，考慮到它的危害性，可能會給消費者帶來的安全威脅性。（1）對食品干燥劑應該進行統(tǒng)一的標準和規(guī)范管理，如果生石灰干燥劑具有危險性，應該列入違禁名單，禁止進入食品袋，防止干燥劑爆炸的事故發(fā)生。（2）食品標簽中是否應該列出干燥劑的成分，并注明其危害性。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全的細節(jié)管理，關乎億萬消費者的安全健康，是天大的事，千萬麻痹大意不得。西方諺語云：“魔鬼就在細節(jié)中�！笔称钒踩�的細節(jié)管理，是食品安全管理鏈中最重要的一環(huán)，任何一個鏈條斷裂都會帶來意想不到的嚴重后果�！澳�以善小而不為”，食品安全管理應該從日常生活中高度重視起來，從身邊抓起，從一點一滴的小事做起。有關部門不妨在今年的食品安全宣傳月里，不僅要注重食品安全的科學知識的宣傳普及，還應該從“干燥劑爆炸”這類“小事”抓起，防止干燥劑炸傷眼悲劇的再度發(fā)生，為食品安全撐起保護傘，確保消費者的消費安全。