為了使食品用塑料包裝、容器、工具生產(chǎn)企業(yè)盡快在過渡期內(nèi)完成 QS 許可申請和相關(guān)核查驗收，根據(jù)審查細(xì)則的要求和企業(yè)的實際情況，提出審核人員在對企業(yè)進(jìn)行審核的六個方面的重點內(nèi)容以及注意事項，供參考。

　　一、質(zhì)量安全管理職責(zé)

　　1. 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)質(zhì)量安全工作，但不能“虛掛”。該領(lǐng)導(dǎo)必須參與相關(guān)工作并在工作記錄中有所體現(xiàn)，例如召集相關(guān)人員開會、參加人員名單、主要會議記錄等。

　　2. 上述負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對可能影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在緊急情況及事故和制定的應(yīng)急措施脫口而出，因為此次安全許可的主要目的就是為了保證食品包裝的安全質(zhì)量，這方面應(yīng)是準(zhǔn)備重點。

　　3. 在審核過程中會召集企業(yè)有關(guān)人員座談，所以有關(guān)人員之間的溝通很重要，如果平時工作權(quán)限不清楚，人員之間銜接不好則最易出現(xiàn)問題。例如：原料負(fù)責(zé)人員、檢驗負(fù)責(zé)人員、生產(chǎn)工藝負(fù)責(zé)人員和安全負(fù)責(zé)人員之間要有職責(zé)權(quán)限，能各司其職、互相協(xié)調(diào)并處理好這些方面人員之間的關(guān)系。

　　4. 對企業(yè)制度的考核過程主要包括考核的組織部門、考核的頻次、考核的內(nèi)容、考核的工作程序、考核結(jié)果的評定等。對考核的實施情況應(yīng)有詳細(xì)記錄并保存完整。例如檢驗員 ( 直接負(fù)責(zé)出廠、生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗工作 ) 的培訓(xùn)和考核過程，其內(nèi)、外部培訓(xùn)均可。合格的檢驗員應(yīng)該具備上崗前培訓(xùn)、檢驗項目的考試、新儀器的使用考核、工作一年中的失誤記錄等�？捎蓹z驗科長或檢驗員的直接上級領(lǐng)導(dǎo)或出題考核的部門考核檢驗員，而這些領(lǐng)導(dǎo)或部門又被他們上一級的領(lǐng)導(dǎo)或部門考核。整個考核記錄由高到低，由理論到具體。

　　二、環(huán)境與場所要求

　　1. 生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)路面基本不能有土路，盡量采用水泥地面，以防止揚塵。

　　2. 衛(wèi)生間要與廠房分離 ( 食品生產(chǎn)中要求衛(wèi)生間同車間距離必須在 25 米 以上 ) ，塑料包裝生產(chǎn)中沒有食品生產(chǎn)要求那么嚴(yán)格，但是要求衛(wèi)生間必須與生產(chǎn)車間隔離。衛(wèi)生間必須保持清潔衛(wèi)生，做到定時消毒。

　　3. 廠內(nèi)的生活區(qū)特別是廚房不應(yīng)離車間太近，避免串味，污染產(chǎn)品。

　　4. 生產(chǎn)中有粉料的廠家要求每天清潔、墻面要光滑、不得積塵。核查時不單單是看當(dāng)時現(xiàn)場是否符合環(huán)境衛(wèi)生要求，還要注重查驗企業(yè)如何能把環(huán)境衛(wèi)生保持下去。例如是否有專人、專片負(fù)責(zé)制度，盡量細(xì)化責(zé)任范圍和責(zé)任人，最低要求也要有筆記本式或表格式記錄，包括值日、值周或值月的記錄，清潔內(nèi)容具體到地板、玻璃、機器等。

　　5. 各種食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)企業(yè)均應(yīng)具備人員進(jìn)出和物流的通道。人員通道應(yīng)具備更衣、消毒、除塵等設(shè)施。物流通道應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)隔離，且具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的隔離區(qū)。運輸物料人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)工作人員不得從物流通道進(jìn)出。

　　6. 直接包裝入口食品的包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)企業(yè)如保鮮膜、復(fù)合膜、一次性餐具、飲料瓶或飲水桶等生產(chǎn)企業(yè)消毒設(shè)施要求：洗手設(shè)施應(yīng)為感應(yīng)式或腳踏式，避免交叉污染;消毒應(yīng)做到酒精等消毒。緩沖區(qū)應(yīng)定期紫外線照射消毒。工作服應(yīng)包括帽子、手套 ( 如不方便使用手套工作，應(yīng)在工作中定時對雙手消毒 ) ，全身工作服、換鞋或戴腳套。并應(yīng)具備風(fēng)淋浴設(shè)施 ( 飲料瓶或飲水桶生產(chǎn)企業(yè)可使用風(fēng)幕 ) 。生產(chǎn)非直接入口的包裝、容器、工具等產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，如密胺餐具、塑料菜板等生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)至少使用洗手液洗手，并應(yīng)至少具備如除塵輥等除塵設(shè)施。應(yīng)穿著潔凈的工作服。

　　7. 各種食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)車間的防塵蟲設(shè)施要求：密閉式窗戶 ( 防塵蟲 ) 、門口擋板 ( 防老鼠 ) 、有良好的通風(fēng)系統(tǒng)。除蚊蟲和老鼠都要用物理方法，不得使用有毒藥類。

　　8. 直接包裝入口食品的包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)企業(yè)如保鮮膜、復(fù)合膜、一次性餐具、飲料瓶或飲水桶等生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)進(jìn)行封閉生產(chǎn)，并具備與封閉生產(chǎn)相適應(yīng)的通風(fēng)防塵設(shè)施。例如，復(fù)合膜類包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)車間在進(jìn)行溫度調(diào)整時，若采用風(fēng)扇降溫對于有毒溶劑揮發(fā)的祛除效果不好，所以必須有換氣裝置，同時復(fù)合膜對于溫度的要求較高，溫控不好會直接影響生產(chǎn)工藝和質(zhì)量，同時會有可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以復(fù)合膜類的通風(fēng)設(shè)施好壞是評定是否具備生產(chǎn)設(shè)施的條件之一，提倡有單獨的配料間和最好的通風(fēng)設(shè)施。生產(chǎn)非直接入口的包裝、容器、工具等產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)如密胺餐具、塑料菜板等生產(chǎn)企業(yè)，也應(yīng)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的防塵通風(fēng)設(shè)施，如排風(fēng)扇等。

　　9. 庫房要求：應(yīng)該是密封式貯存，目前達(dá)到要求有些困難的企業(yè)，也要做到貨物離地、離墻 5 公分～ 10 公分，并做到貨物先入先出的原則。

　　三、生產(chǎn)資源提供

　　1. 生產(chǎn)車間機器設(shè)備上應(yīng)有負(fù)責(zé)人員標(biāo)牌，并設(shè)立維修保養(yǎng)記錄本等。

　　2. 人員要求中對領(lǐng)導(dǎo)的質(zhì)量安全方面的知識要求：要了解質(zhì)量法、食品生產(chǎn)安全法、生產(chǎn)許可條例等幾方面的內(nèi)容。對于操作工人的檢查一般是采用抽查方式，通過座談和視其實際操作過程來完成。對于特殊工種，如電工、叉車工等應(yīng)全部具備上崗證。直接接觸餐具的生產(chǎn)人員要有 1 年到 3 年的健康檢查記錄。

　　3. 鼓勵企業(yè)制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是必須備案并要嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、采購質(zhì)量控制

　　1. 直接與食品接觸的原料應(yīng)符合樹脂或成型品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并提供相應(yīng)的證據(jù)。輔料如溶劑、膠黏劑、油墨等，如列入 GB9685 的可直接使用，未列入 GB9685 的進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)提交如 FDA 或 RoHS 等有效期內(nèi)的安全評價報告。未列入 GB9685 的本國產(chǎn)品應(yīng)提交其產(chǎn)品的化學(xué)結(jié)構(gòu)和名稱，并由指定的檢驗機構(gòu)或?qū)彶闄C構(gòu)確認(rèn)是否列入 FDA 或 RoHS 等允許使用目錄，此決定在我國允許使用目錄出臺之前有效。

　　2. 回收料：回收廢料和外購別廠的廢料。

　　回用料：企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的邊角料，回收粉碎處理后可以用，但是必須保證其未受污染，重復(fù)使用時不要超過兩次且其比例不能過高，以免產(chǎn)品物理性能指標(biāo)下降，提倡少用。

　　五、生產(chǎn)過程控制

　　由于品種較多，不一一描述，以生產(chǎn)直接包裝入口食品的一次性餐具為例。

　　1. 正確選擇或生產(chǎn)原料片材

　　首先，在許可證管理實施后應(yīng)采購獲證企業(yè)的片材。

　　其次，應(yīng)選擇合適厚度的片材，厚度太薄的片材成型后，餐具產(chǎn)品壁厚薄、挺度差，其負(fù)重性能將不合格，使用中易發(fā)生扭轉(zhuǎn)、傾翻。

　　再次，不能采購過量填充無機填料的片材，若企業(yè)自身生產(chǎn)片材，更應(yīng)控制填料的添加量。市場上有些產(chǎn)品采用單層擠出工藝，其碳酸鈣或滑石粉的添加量達(dá)到 70% 以上，導(dǎo)致蒸發(fā)殘渣指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)，部分產(chǎn)品的蒸發(fā)殘渣高達(dá) 7000mg / L ，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 230 多倍。具體的添加量應(yīng)視原輔材料情況、設(shè)備工藝情況以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求而定，不能盲目按照比例確定。

　　2. 預(yù)熱溫度與時間

　　在吸塑階段，應(yīng)注意控制吸塑 ( 沖壓 ) 機模具的溫度和片材預(yù)熱箱的溫度，過高會使材料分解，產(chǎn)品性能下降;溫度過低難以成型，產(chǎn)品容易出現(xiàn)毛糙、色澤不一、外形缺損等缺陷。

　　3. 滅菌 ( 消毒 ) 與包裝

　　一次性餐飲具直接用于食品的包裝，因此應(yīng)進(jìn)行消毒或滅菌，如紫外燈照射等均可，并對其進(jìn)行有效包裝，以防塵、防潮、防霉、防污染。

　　4. 包裝標(biāo)識

　　如奶瓶、水杯、餐具、菜板等產(chǎn)品有明確食品用途的產(chǎn)品，其包裝標(biāo)簽或說明書上可不加食品用標(biāo)識。如其他非復(fù)合膜、復(fù)合膜等易于與非食品用產(chǎn)品混淆的產(chǎn)品應(yīng)在其產(chǎn)品包裝或標(biāo)簽上注明“食品用”字樣。

　　六、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗

　　1. 出廠檢驗核查中批批委托檢驗是重點，抽查檢驗臺賬是方法之一。

　　2. 從生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫內(nèi)隨機抽取主導(dǎo)產(chǎn)品的一種規(guī)格進(jìn)行發(fā)證檢驗。同一原料、同一工藝的產(chǎn)品為一個批次。推薦抽取容積較大、有顏色的產(chǎn)品，便于試驗。

　　3. 如果企業(yè)同時生產(chǎn)不同原料的產(chǎn)品，則每種原料各抽取 1 種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗。